Ako ste ikada bili na proputovanju Italijom i odsjeli kod nekog doma, nezaobilazno ste bili ponuđeni kavom iz moka aparata i mora da je bila Bialetti. Jeste li primijetili tog malog čovječuljka koji je nacrtan na svakoj moki i zaštitni je znak Bialetti kave u cijelom svijetu.
Nije to bilo tko, to je mala karikatura Alfonsa koji je krenuo u poduzetničke viode još davne 1919. godine s malom radionicom u kojoj je lijevao i oblikovao razne metale i aluminij i tamo je osmislio prvi Moka Express za kućnu upotrebu. Taj je aparat za moku bio vrlo krasan, nalikovao je današnjem samo u stilu secesije. Od današnjih modela moka aparata možda Fiametta najviše nalikuje u donjem dijelu na onu prvu Moka Express…
Ako se vratimo na prvotno pitanje jeste li ikada bili ugostima kod nekoga kući u Italiji – zasigurno ste bili ponuđeni mokom i sigurno je to bila Bialetti. Sjećam se mog posjeta Rimu, vječnome gradu i mojoj prijateljici Sari. Dugo se poznajemo. Ona je u međuvremenu postigla značajne rezultate u svom poslu, zaslužila titulu i sprema se na nove poduhvate u političkome svijetu.
Godinama me poziva da ju dođem posjetiti i napokon se odlučih. Čim sam ušla u njezin stan, čula sam paljenje plamenika i onaj dobro poznati zvuk stavljanja kave u moku. Moka je napravno bila Bialetti. Kako su talijani odani narod, kako samo strastveno vole svoje. I tako i treba biti! Poslužila nam je u prekrasnim šalicama mirišljavu kavu koja je bila tako finog okusa i čarobnog mirisa da sam ju priupitala koja je kava? A ona mi kaže Bialetti Roma. Ajme kakav gušt, kakav miris!
A kroz široka dvokrilna vrata koja vode na maleni balkon vidjela se bakrena kupola nekakve crkve, nekoliko križeva oko nje i more krovova kuća, a nas dvije s Bialetti kavom u srcu Rima. Predivno!